人生最好吃起司!日本「No.1起司蛋糕」不藏私公開食譜 在家也能品嚐米其林三星甜點♡

最近多了許多宅在家的時間,除了玩電動、追劇外,想好了要怎麼消耗多餘的時間了嗎?不妨來動手做做看這個由「NO.1起司蛋糕」的Mr. CHEESECAKE所分享的起司蛋糕食譜吧!日本東京超夯的起司蛋糕名店「Mr. CHEESECAKE」的負責人田村浩二,有鑒於許多人現在需要在待在家的時間變長了,無私的分享了這份食譜,希望大家都能好好的待在家,找到有趣的事做。

 

 

 

▼準備材料:

奶油起司 200g

砂糖 100g

酸奶油 180g

希臘優格 50g

鮮奶油 100g

蛋 2顆

玉米粉 20g

檸檬汁 9g

白巧克力 50g

零陵香豆 1/2個

香草莢 1/4根

 

 

 

 

(圖片來源:mr-cheesecake)

 

▼準備:

・挑選一個容易脫模的蛋糕模具,鋪上烘焙紙。

・鮮奶油、蛋先放置至回覆室溫,攪散蛋以備用。

・將白巧克力粗略切塊。

・零陵香豆以磨碎器磨成小塊。

・將香草莢縱切開,取出其中香草籽。

・烤箱先以攝氏180度預熱。

 

(圖片來源:mr-cheesecake)

 

▼作法:

(1)將奶油起司、砂糖倒入碗中,用攪拌器將兩者攪勻。過程需一直將碗放置在熱水中,讓溫度上升。

(2)將酸奶油和希臘優格放入另一個碗,並用刮刀拌勻。

(3)將蛋分3回放入步驟(2)中,並且每次都需要用攪拌器拌勻,再加入玉米粉和檸檬汁混合。

(4)將鮮奶油倒入小鍋子中,加入白巧克力、零陵香豆和香草莢及香草籽,然後中火加熱,煮沸時即可關火。

(5)將步驟(4)加到步驟(1)中,用攪拌器混勻,再加入步驟(3)混合,再用過篩器過篩,最後倒進模具。

(6)將模具置於烤盤,並於烤盤中倒入約2到3公分高的熱水。

(7)放入已預熱攝氏180度的烤箱中烤25分鐘,再將溫度調至150度再烤20分鐘,然後從模具中取出,最後放入冰箱冷藏放置4小時以上即完成!

 

 

(圖片來源:mr-cheesecake)

 

▼鏘~鏘~自己動手做的起司蛋糕就這麼完成啦~想要好好品嘗的方式有建議:

1.撒上一點點橄欖油,咬一口試試

2.刮上一些檸檬皮,再咬一口。

3.撒上一點點鹽巴,再咬一口試試。

4.最後,用舌尖好好感受一下橄欖油、檸檬皮、鹽巴在蛋糕上化開交融的美妙滋味!

 

 

(圖片來源:mr-cheesecake)

 

▼週末在家務必在家試試看這個「人生最棒的起司蛋糕」唷。

 

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- Mr. CHEESECAKE (@mrcheesecake_TK) April 10, 2020

 

(圖片來源:@mrcheesecake_TK|Twitter)

 

起司蛋糕看起來好讓人食指大動唷~趕快來動手做做看吧!

 

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來源:Mr. CHEESECAKE

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