人生最好吃起司！日本「No.1起司蛋糕」不藏私公開食譜 在家也能品嚐米其林三星甜點♡
2020年04月24日最近多了許多宅在家的時間，除了玩電動、追劇外，想好了要怎麼消耗多餘的時間了嗎？不妨來動手做做看這個由「NO.1起司蛋糕」的Mr. CHEESECAKE所分享的起司蛋糕食譜吧！日本東京超夯的起司蛋糕名店「Mr. CHEESECAKE」的負責人田村浩二，有鑒於許多人現在需要在待在家的時間變長了，無私的分享了這份食譜，希望大家都能好好的待在家，找到有趣的事做。
▼準備材料：
奶油起司 200g
砂糖 100g
酸奶油 180g
希臘優格 50g
鮮奶油 100g
蛋 2顆
玉米粉 20g
檸檬汁 9g
白巧克力 50g
零陵香豆 1/2個
香草莢 1/4根
(圖片來源：mr-cheesecake)
▼準備：
・挑選一個容易脫模的蛋糕模具，鋪上烘焙紙。
・鮮奶油、蛋先放置至回覆室溫，攪散蛋以備用。
・將白巧克力粗略切塊。
・零陵香豆以磨碎器磨成小塊。
・將香草莢縱切開，取出其中香草籽。
・烤箱先以攝氏180度預熱。
(圖片來源：mr-cheesecake)
▼作法：
(1)將奶油起司、砂糖倒入碗中，用攪拌器將兩者攪勻。過程需一直將碗放置在熱水中，讓溫度上升。
(2)將酸奶油和希臘優格放入另一個碗，並用刮刀拌勻。
(3)將蛋分3回放入步驟(2)中，並且每次都需要用攪拌器拌勻，再加入玉米粉和檸檬汁混合。
(4)將鮮奶油倒入小鍋子中，加入白巧克力、零陵香豆和香草莢及香草籽，然後中火加熱，煮沸時即可關火。
(5)將步驟(4)加到步驟(1)中，用攪拌器混勻，再加入步驟(3)混合，再用過篩器過篩，最後倒進模具。
(6)將模具置於烤盤，並於烤盤中倒入約2到3公分高的熱水。
(7)放入已預熱攝氏180度的烤箱中烤25分鐘，再將溫度調至150度再烤20分鐘，然後從模具中取出，最後放入冰箱冷藏放置4小時以上即完成！
(圖片來源：mr-cheesecake)
▼鏘～鏘～自己動手做的起司蛋糕就這麼完成啦～想要好好品嘗的方式有建議：
1.撒上一點點橄欖油，咬一口試試
2.刮上一些檸檬皮，再咬一口。
3.撒上一點點鹽巴，再咬一口試試。
4.最後，用舌尖好好感受一下橄欖油、檸檬皮、鹽巴在蛋糕上化開交融的美妙滋味！
(圖片來源：mr-cheesecake)
▼週末在家務必在家試試看這個「人生最棒的起司蛋糕」唷。
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－ Mr. CHEESECAKE (@mrcheesecake_TK) April 10, 2020
(圖片來源：＠mrcheesecake_TK｜Twitter)
起司蛋糕看起來好讓人食指大動唷～趕快來動手做做看吧！
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